Science Topic

Updated on 07/04/26 by Maananjay Mahato

प्लास्टर ऑफ पेरिस | plaster of Paris | जिप्सम

• रासायनिक नाम: Calcium Sulphate Hemihydrate
• रासायनिक सूत्र: CaSO4.¹/₂H2O
• निर्माण: जिप्सम (CaSO4.2H₂O) को 373 K (100°C) पर गर्म करने पर।
• गुण: सफेद चूर्ण, पानी मिलाने पर कठोर जिप्सम में बदल जाता है।
• उपयोग: टूटी हड्डियों को जोड़ने (Plastering), मूर्तियाँ और खिलौने बनाने में।
• अन्य उपयोग: दंत चिकित्सा (Moulds), अग्निरोधक सामग्री (Fireproofing), और छतों की सजावट।
• सावधानी: इसे नमी-रोधी (Moisture-proof) कंटेनर में रखना चाहिए वरना यह जम जाएगा।
• महत्वपूर्ण तापमान: यदि 473 K से ऊपर गर्म किया जाए, तो यह जलहीन कैल्शियम सल्फेट ($CaSO_{4}$) बन जाता है, जिसे ‘डेड बर्न प्लास्टर’ कहते हैं।

स्पाइरोगाइरा  | Spirogyra |

• Spirogyra एक बहुकोशकीय (Multicellular) हरित शैवाल (Green Algae) है।
• इसे ‘Silk of pond’ (ताल का रेशम) या ‘Water silk’ भी कहा जाता है।
• यह मुख्य रूप से मीठे पानी (Fresh water) जैसे तालाबों और झीलों में पाया जाता है।
• इसकी संरचना तंतुमय (Filamentous) होती है।
• इसमें सर्पिलाकार (Spiral) क्लोरोप्लास्ट पाया जाता है, जिसके कारण इसका नाम स्पाइरोगाइरा पड़ा।
• इसकी कोशिका भित्ति (Cell Wall) पेक्टिन और सेलुलोज से बनी होती है।
• यह पादप जगत के थैलोफाइटा (Thallophyta) समूह के अंतर्गत आता है।
• इसमें प्रजनन (Reproduction) कायिक (Vegetative), अलैंगिक और लैंगिक तीनों विधियों से होता है।
  • खंडन (Fragmentation) इसकी कायिक प्रजनन की सबसे सामान्य विधि है।
• इसमें संचयी भोजन स्टार्च (Starch) के रूप में रहता है।

किण्वन | Fermentation

• किण्वन एक जैव-रासायनिक प्रक्रिया है।
• इसमें सूक्ष्मजीव (microorganisms) जैसे बैक्टीरिया और यीस्ट (खमीर) शामिल होते हैं।
• यह प्रक्रिया सामान्यतः ऑक्सीजन की अनुपस्थिति (Anaerobic) में होती है।
• किण्वन की खोज लुई पाश्चर ने की।
  • इन्हें “Father of Microbiology” भी कहा जाता है।
• प्रमुख उदाहरण
  • ग्लूकोज → एथेनॉल + CO₂
    • यीस्ट द्वारा (शराब बनाने में)
  • दूध → दही
    • बैक्टीरिया (Lactobacillus)
  • ग्लूकोज → लैक्टिक एसिड
    • मांसपेशियों में (जब ऑक्सीजन कम हो)
• किण्वन के प्रकार
  • अल्कोहलिक किण्वन → एथेनॉल बनता है
  • लैक्टिक अम्ल किण्वन → लैक्टिक एसिड बनता है
• महत्वपूर्ण उपयोग
  • 🍞 ब्रेड बनाना (यीस्ट CO₂ बनाता है जिससे ब्रेड फूलती है)
  • 🍺 शराब/बीयर उत्पादन
  • 🥛 दही, पनीर, अचार बनाना
  • 🧪 जैव-ईंधन (Biofuel) उत्पादन
• किण्वन = ऊर्जा उत्पादन की अवायवीय प्रक्रिया
• इसमें ATP की कम मात्रा बनती है
• यीस्ट = Saccharomyces cerevisiae
• CO₂ गैस = ब्रेड को फुलाती है
• मांसपेशियों में दर्द = लैक्टिक एसिड जमाव
• “किण्वन = बिना ऑक्सीजन + सूक्ष्मजीव + ऊर्जा”

IUPAC

• IUPAC: International Union of Pure and Applied Chemistry (स्थापना: 1919).
  • मुख्यालय: ज्यूरिख, स्विट्जरलैंड।
• प्राथमिकता क्रम (Priority order): −COOH>−SO3 ​ H>−COOR>−COCl>−CONH 2 ​ >−CN>−CHO>>C=O>−OH>−NH 2 ​ >>C=C<>−C≡C−.
• एथिन (Ethene) का सामान्य नाम: एथिलीन (Ethylene).
• एथाइन (Ethyne) का सामान्य नाम: एसीटिलीन (Acetylene).
• मेथेनल (Methanal) का सामान्य नाम: फॉर्मेल्डिहाइड (Formaldehyde).
• एथेनल (Ethanal) का सामान्य नाम: एसीटैल्डिहाइड (Acetaldehyde).
• मेथेनोइक एसिड (Methanoic acid): फॉर्मिक एसिड (चींटी के डंक में)।
• एथेनोइक एसिड (Ethanoic acid): एसिटिक एसिड (सिरका)।
• प्रोपेनोन (Propanone): एसीटोन (नेल पॉलिश रिमूवर)।

संतृप्त हाइड्रोकार्बन | Saturated Hydrocarbons | Alkane | ऐल्केन

• संतृप्त हाइड्रोकार्बन (Saturated Hydrocarbons): कार्बन परमाणुओं के बीच केवल एकल बंध (Single Bond) होता है।
• अन्य नाम: इन्हें ‘ऐल्केन‘ (Alkanes) या ‘पैराफिन‘ (Paraffins) भी कहा जाता है।
• सामान्य सूत्र:  C_nH_2n+2 
• संकरण (Hybridization): इसमें प्रत्येक कार्बन परमाणु sp³ संकरित अवस्था में होता है।
• बंध कोण (Bond Angle):  109.5° (चतुष्फलकीय/Tetrahedral)
• सबसे सरल सदस्य: मीथेन (CH4), जिसे ‘मार्श गैस‘ भी कहते हैं।
  • प्राकृतिक स्रोत: सीवेज गैस, धान के खेत, और कोयला खदानें (विस्फोट का कारण)।
• क्रियाशीलता: ये बहुत कम क्रियाशील होते हैं क्योंकि एकल बंध काफी मजबूत और स्थिर होते हैं।
• प्रमुख अभिक्रिया: ये मुख्य रूप से प्रतिस्थापन अभिक्रिया (Substitution Reaction) दर्शाते हैं।
• श्रृंखला: इसमें मेथेन, एथेन (C2H6), प्रोपेन (C3H8) और ब्यूटेन (C4H10) शामिल हैं।
• प्राकृतिक स्रोत: पेट्रोलियम और प्राकृतिक गैस इनके मुख्य स्रोत हैं।
• ब्यूटेन व प्रोपेन: LPG (रसोई गैस) के मुख्य घटक हैं।
  • LPG का मुख्य घटक ब्यूटेन (C4 ​H10 ​ )
  • CNG का मुख्य घटक मीथेन (CH 4 ​ )।
• दहन: पूरी हवा में जलने पर ये नीली लौ के साथ जलते हैं और CO2 व जलवाष्प मुक्त करते हैं।
• भौतिक अवस्था:
  • C1से C4 तक गैस
  • C5से C17 तक द्रव
  • C 18 ​ + ठोस (मोम समान)
• विलेयता:
  • जल में अघुलनशील (अध्रुवीय)
  • कार्बनिक सॉल्वैंट्स (ईथर, बेंजीन) में घुलनशील
• क्वथनांक (Boiling Point): अणु भार बढ़ने पर बढ़ता है, लेकिन शाखाएं (Branching) बढ़ने पर घटता है।
• वुर्ट्ज़ अभिक्रिया (Wurtz Reaction): एल्काइल हैलाइड से उच्च एल्केन बनाने के लिए (सोडियम और शुष्क ईथर की उपस्थिति में)।
• अपूर्ण दहन: एल्केन के अपूर्ण दहन से कार्बन ब्लैक (काजल) और CO प्राप्त होती है।